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农药残留及其危害

来源:农药秀 农化产品展示 发表日期: 2009-5-27 11:07:02

 

t2\iu3kIt-- 转自农药秀 [www.nyshow.com.cn] -- Od=^O

  我国土地辽阔,D@ D@q+r70-- 转自农药秀 [www.nyshow.com.cn] --0n rxz.农作物品种丰富,z."/p6d-- 转自农药秀 [www.nyshow.com.cn] --mOlQ农药的生产和使用量较大。PIwYI -- 转自农药秀 [www.nyshow.com.cn] --S+eKV#W农药的使用在保证农业稳产、高产,uV]^Sj?-- 转自农药秀 [www.nyshow.com.cn] -- d:N+BN满足人们对农副产品需求方面发挥着巨大的作用。~.](xOnCd-- 转自农药秀 [www.nyshow.com.cn] --X~d,4O8HN然而,~,F%/(E-- 转自农药秀 [www.nyshow.com.cn] --2!+$P~tI任何事物都具有两面性。SW.3Z96-Q-- 转自农药秀 [www.nyshow.com.cn] --v|Vtv+UR绝大多数农药,7W;W2-- 转自农药秀 [www.nyshow.com.cn] --d_OUJ)M尤其是化学农药及其代谢物和杂质存在着对人、畜、有益生物的毒害及对环境的影响等问题。u}+ VZ-- 转自农药秀 [www.nyshow.com.cn] --\bzFceJo?m1962年,9!?`(-yRJ-- 转自农药秀 [www.nyshow.com.cn] --Q I=w=mX7美国海洋生物学家 Rached Carson在她所著的《寂静的春天》一书中,m([,3OG&-- 转自农药秀 [www.nyshow.com.cn] --9|*tuR3b夸张地描写了农药对人类、动物的危害和对环境的破坏,5 1[)-- 转自农药秀 [www.nyshow.com.cn] --XQ!?+G8引起了人们对农药污染及农药残留问题的重视。qM%Ji3\(-- 转自农药秀 [www.nyshow.com.cn] --ic56(i~rTf

z _=Cf-- 转自农药秀 [www.nyshow.com.cn] --P+J==i98

  1 、农药残留及其原因

g5nblW-- 转自农药秀 [www.nyshow.com.cn] --@,(c*

 农药残留(Pesticide residues),")[z.+-- 转自农药秀 [www.nyshow.com.cn] --N}0gv/是农药使用后一个时期内没有被分解而残留于生物体、收获物、土壤、水体、大气中的微量农药原体、有毒代谢物、降解物和杂质的总称。nrwFx_.Oy-- 转自农药秀 [www.nyshow.com.cn] --Xua+hL残存的数量叫残留量,"[S|bH%^X0-- 转自农药秀 [www.nyshow.com.cn] --D=Aa 0O一般以每千克样本中有多少毫克(或微克、纳克等)表示。^F.00y9=&j-- 转自农药秀 [www.nyshow.com.cn] --dM;kw= j"
ka`y &$-- 转自农药秀 [www.nyshow.com.cn] --BCoUp0K   农药残留是使用农药后的必然现象,d,8=p=YX-- 转自农药秀 [www.nyshow.com.cn] --0y##)6!f只是残留的时间有长有短,_A5qXW~-- 转自农药秀 [www.nyshow.com.cn] --V&U;.6ON残留的数量有多有少,hh73m]AsY-- 转自农药秀 [www.nyshow.com.cn] --=x:os7T;但目前来看是不可避免的。=w gk\-- 转自农药秀 [www.nyshow.com.cn] --1:;[&wI
T\%A:@SH-- 转自农药秀 [www.nyshow.com.cn] --~7W%K`c    施用于作物上的农药,hn +l6T+-- 转自农药秀 [www.nyshow.com.cn] --c xrUr!zU其中一部分附着于作物上,H?ej!@y=-- 转自农药秀 [www.nyshow.com.cn] --qp,b3Cv3一部分散落在土壤、大气和水等环境中,."*"fn|.-- 转自农药秀 [www.nyshow.com.cn] --|U ?XFG|kM环境残存的农药中的一部分又会被植物吸收。|=p9RdoU-- 转自农药秀 [www.nyshow.com.cn] --Y?BX P残留农药直接通过植物果实或水、大气到达人、畜体内,!l B he-- 转自农药秀 [www.nyshow.com.cn] -- ZWrhLt或通过环境、食物链最终传递给人、畜。 J3i-- 转自农药秀 [www.nyshow.com.cn] --MFFCn4#
TXq%*Pw-- 转自农药秀 [www.nyshow.com.cn] --]f%M9\'Pt    导致和影响农药残留的原因有很多,h u2-`4iOG-- 转自农药秀 [www.nyshow.com.cn] --rGD20wBx其中农药本身的性质、环境因素以及农药的使用方法是影响农药残留的主要因素。O3FkT_ -- 转自农药秀 [www.nyshow.com.cn] --r"ZU[$M

8A0}iC-[-- 转自农药秀 [www.nyshow.com.cn] --zqx?n=4?

  1.1 农药性质与农药残留

D;nFC78Sq-- 转自农药秀 [www.nyshow.com.cn] --z(c\0b

  现已被禁用的有机砷、汞等农药,SX~=4 t-- 转自农药秀 [www.nyshow.com.cn] --(~J}HU由于其代谢产物砷、汞最终无法降解而残存于环境和植物体中。5)%bptp,K-- 转自农药秀 [www.nyshow.com.cn] --[~REhIlq

G='Zi\[.?-- 转自农药秀 [www.nyshow.com.cn] --)nQcO

  六六六、滴滴涕等有机氯农药和它们的代谢产物化学性质稳定,#Ru|U8K-- 转自农药秀 [www.nyshow.com.cn] --ukcT/'gz在农作物及环境中消解缓慢,C{S%)sg 9-- 转自农药秀 [www.nyshow.com.cn] --VpjR2 同时容易在人和动物体脂肪中积累。*"c`#3-- 转自农药秀 [www.nyshow.com.cn] --*2M"*iej因而虽然有机氯农药及其代谢物毒性并不高,[Qm$J$Ma-- 转自农药秀 [www.nyshow.com.cn] --6^Tw但它们的残毒问题仍然存在。9eoKZ,/T-- 转自农药秀 [www.nyshow.com.cn] --{wR*b

Ib/t7wt:I4-- 转自农药秀 [www.nyshow.com.cn] --Y& Pm ue

  有机磷、氨基甲酸酯类农药化学性质不稳定,t cD`vE-- 转自农药秀 [www.nyshow.com.cn] --S,10Q;在施用后,,=l2~{=G-- 转自农药秀 [www.nyshow.com.cn] --Q?U824容易受外界条件影响而分解。*:zIB05-- 转自农药秀 [www.nyshow.com.cn] --(1:1)^C7但有机磷和氨基甲酸酯类农药中存在着部分高毒和剧毒品种, @K {9wm-- 转自农药秀 [www.nyshow.com.cn] -- 3Y H如甲胺磷、对硫磷、涕灭威、克百威、水胺硫磷等,)Nb1ozn-- 转自农药秀 [www.nyshow.com.cn] --4q* w如果被施用于生长期较短、连续采收的蔬菜, cil&LS-- 转自农药秀 [www.nyshow.com.cn] --FVYR=o{则很难避免因残留量超标而导致人畜中毒。lp?)%w-- 转自农药秀 [www.nyshow.com.cn] --FW_0=q7P}h

!n`q_k-- 转自农药秀 [www.nyshow.com.cn] --LLN6'n

  另外,}"EbT}`}M-- 转自农药秀 [www.nyshow.com.cn] --1?rJ"G)一部分农药虽然本身毒性较低, ]5Z[-- 转自农药秀 [www.nyshow.com.cn] --+b W4A但其生产杂质或代谢物残毒较高,Z4jsmxD3i-- 转自农药秀 [www.nyshow.com.cn] -- )uz&H)如二硫代氨基甲酸酯类杀菌剂生产过程中产生的杂质及其代谢物乙撑硫脲属致癌物,G=x 5f?u5-- 转自农药秀 [www.nyshow.com.cn] --+jDiz#?三氯杀螨醇中的杂质滴滴涕,o/! Dc@-- 转自农药秀 [www.nyshow.com.cn] --&ui7G:O丁硫克百威、丙硫克百威的主要代谢物克百威和3-羟基克百威等。LK?BT#-- 转自农药秀 [www.nyshow.com.cn] --Hi\'G5再有作物本身可能会产生物质与农药成分合成更毒的物质,= VY= S-- 转自农药秀 [www.nyshow.com.cn] --GT!J8Qh如中国农科院植保所姚建仁教授曾著文指出:韭菜提取物对试验的五种有机磷杀虫剂均有增加毒性的作用。vJ(vXgP-- 转自农药秀 [www.nyshow.com.cn] --W6+'hA?!}其中,&[.3ec#JW-- 转自农药秀 [www.nyshow.com.cn] -- T&  对甲胺磷毒性增加11倍。rFt!QXE-- 转自农药秀 [www.nyshow.com.cn] --f! s[R[,韭菜中含有四种含硫化合物,`|II)?-- 转自农药秀 [www.nyshow.com.cn] --3xQF}IkhdP对主要酶活性均有不同程度的抑制作用。oy{I:Op( 6-- 转自农药秀 [www.nyshow.com.cn] --gN3CBS-R其中烯丙基硫醚和二甲基二硫醚对酶的抑制作用最强。?g ~ =@-- 转自农药秀 [www.nyshow.com.cn] --+V0Fs-{可能是食用被有机磷农药污染的韭菜容易引起中毒的直接原因。(CBrV&:=-- 转自农药秀 [www.nyshow.com.cn] --Q7nip fP(

r# !N]AG -- 转自农药秀 [www.nyshow.com.cn] -- R~J0-I

  此外农药的内吸性、挥发性、水溶性、吸附性直接影响其在植物、大气、水、土壤等周围环境中的残留。RhY nuw-- 转自农药秀 [www.nyshow.com.cn] --uoF n#而温度、光照、降雨量、土壤酸碱度及有机质含量、植被情况、微生物等环境因素也在不同程度上影响着农药的降解速度,AH@oq4*?|N-- 转自农药秀 [www.nyshow.com.cn] --)e7H4feA^O影响农药残留。kc:JdA"-- 转自农药秀 [www.nyshow.com.cn] --#XQ8E1,f

a `xFG-- 转自农药秀 [www.nyshow.com.cn] --b:oIG=CX

  1.2 使用方法与农药残留

sIl 6[?7-- 转自农药秀 [www.nyshow.com.cn] --D!D??%=c

 一般来讲, zc[jii-- 转自农药秀 [www.nyshow.com.cn] --'?aho[Z乳油、悬浮剂等用于直接喷洒的剂型对农作物的污染相对要大一些。?5C+Y!k-- 转自农药秀 [www.nyshow.com.cn] --_VNSvK而粉剂由于其容易飘散而对环境和施药者的危害更大。YN173P:q`-- 转自农药秀 [www.nyshow.com.cn] --|qJPC}XC

vm w3"T[-- 转自农药秀 [www.nyshow.com.cn] --_L )T2?

  任何一个农药品种都有其适合的防治对象、防治作物,-|;N30Ky-- 转自农药秀 [www.nyshow.com.cn] --3qL'b -有其合理的施药时间、使用次数、施药量和安全间隔期(最后一次施药距采收的安全间隔时间)。K3rf/=Mln-- 转自农药秀 [www.nyshow.com.cn] --Qhm?{Ni合理施用农药能在有效防治病虫草害的同时,e8GVY%W5-- 转自农药秀 [www.nyshow.com.cn] --?XDSENoN}?减少不必要的浪费,l Km98%Z0-- 转自农药秀 [www.nyshow.com.cn] -- VLgY P3降低农药对农副产品和环境的污染,/`47 ck-- 转自农药秀 [www.nyshow.com.cn] --ag789d5?而不加节制地滥用农药,ARZ:m0Ld-- 转自农药秀 [www.nyshow.com.cn] --jK;H4'必然导致对农产品的污染和对环境的破坏。3}BA/?L,l-- 转自农药秀 [www.nyshow.com.cn] --RBe`^Uh"
_Ri E-Jo-- 转自农药秀 [www.nyshow.com.cn] --585E:?xA   

t]$/-- 转自农药秀 [www.nyshow.com.cn] --+5T=0M8

  2 农药残留限量

me^UjvJa{-- 转自农药秀 [www.nyshow.com.cn] --w)V;$AkZ?

  世界卫生组织和联合国粮农组织(WHO/FAO)对农药残留限量的定义为,V_|$9L0`-- 转自农药秀 [www.nyshow.com.cn] --9&Uv~?*按照良好的农业生产(GAP)规范,35lK}oVD-- 转自农药秀 [www.nyshow.com.cn] --2^42 q直接或间接使用农药后,%? 1 ?UHo-- 转自农药秀 [www.nyshow.com.cn] -- tI87DT在食品和饲料中形成的农药残留物的最大浓度。 -zQT-- 转自农药秀 [www.nyshow.com.cn] --#f[xL]y首先根据农药及其残留物的毒性评价,_GH eAC-- 转自农药秀 [www.nyshow.com.cn] --D)u|!1?F按照国家颁布的良好农业规范和安全合理使用农药规范,S|IzaLw-- 转自农药秀 [www.nyshow.com.cn] --[gw$^i91适应本国各种病虫害的防治需要,h\I[t:I.':-- 转自农药秀 [www.nyshow.com.cn] --i d-!/AlQ在严密的技术监督下,0C1HWHRx4 -- 转自农药秀 [www.nyshow.com.cn] --kQu@ b*在有效防治病虫害的前提下,=/,/O-1I,8-- 转自农药秀 [www.nyshow.com.cn] --8 ?RrZH"在取得的一系列残留数据中取有代表性的较高数值。""H\(f(,-- 转自农药秀 [www.nyshow.com.cn] --R:7:oN'i它的直接作用是限制农产品中农药残留量,Z8*;Hx-- 转自农药秀 [www.nyshow.com.cn] --*NDbWuu保障公民身体健康。7o[q[m?NM-- 转自农药秀 [www.nyshow.com.cn] --R~r#E0Qe~在世界贸易一体化的今天,JHt4}j wH-- 转自农药秀 [www.nyshow.com.cn] --^;r h农药最高残留限量也成为各贸易国之间重要的技术壁垒。 LdKd$^z[-- 转自农药秀 [www.nyshow.com.cn] -- -.YfMH
+8U~{)-- 转自农药秀 [www.nyshow.com.cn] --5rm Er*  

7CDfG(uO4-- 转自农药秀 [www.nyshow.com.cn] --}[EU3VI 

           农药最高残留量(MRL)标准的制定时非常严格的。=G*L|IP{J-- 转自农药秀 [www.nyshow.com.cn] --)a^2(h^oR主要通过三方面资料:毒理学资料、通过膳食每日进入人体的数量及农药在作物中的降解规律。 okxa2ux}-- 转自农药秀 [www.nyshow.com.cn] --+k JPmK^具体有下列步骤: 首先,hB^e7VT-- 转自农药秀 [www.nyshow.com.cn] --Q$ hndEW取得农药对动物的最大无作用剂量,}0@&jl1-- 转自农药秀 [www.nyshow.com.cn] --LNf=tXaq它是通过慢性毒性试验,O;n )*7-- 转自农药秀 [www.nyshow.com.cn] --gVh$KrJ即长期的动物喂饲试验, lvFGX!-I-- 转自农药秀 [www.nyshow.com.cn] --u81 VN=A求得长期摄入对健康也不产生不良影响的剂量,6iSh,jDU?F-- 转自农药秀 [www.nyshow.com.cn] --4tw|^#n5单位为毫克/(千克·天)。Y(t~Kx+lA-- 转自农药秀 [www.nyshow.com.cn] --q}ic.wZ`第二步是计算ADI(每天允许摄入量)值。D,Q^qj}e-- 转自农药秀 [www.nyshow.com.cn] --j:iFZ:E农药最大无作用剂量的数据都是在动物身上试验获得的,q*? neV-- 转自农药秀 [www.nyshow.com.cn] --Mk6:|8wz为了对人的绝对安全,i Vz3o"V-- 转自农药秀 [www.nyshow.com.cn] --aJ ZV.z需要考虑一个安全系数。U1Hu2eg^-- 转自农药秀 [www.nyshow.com.cn] --}a8~Vlsm这个安全系数通常取50-100,mbjaOhg-- 转自农药秀 [www.nyshow.com.cn] --v@{? s b对某些农药具有致畸、致癌、致突变或有特殊毒性的,dC9}4#q}-- 转自农药秀 [www.nyshow.com.cn] --wI|R2BY5其安全系数可增至1000甚至5000.将最大无作用剂量除以安全系数,W Em~(-- 转自农药秀 [www.nyshow.com.cn] --py v,#%即可得出人体对该农药的每天允许摄入量,rict~Y-- 转自农药秀 [www.nyshow.com.cn] --(b9"IB[6简称ADI, MXg{=3qQ-- 转自农药秀 [www.nyshow.com.cn] --N7R*&%O单位是毫克/(千克·天)。`%{"?F-- 转自农药秀 [www.nyshow.com.cn] --2 ,Baz(Y最后就是计算农药最高残留限量。Q$o`M\)^C-- 转自农药秀 [www.nyshow.com.cn] --w(m h0VU这主要根据膳食资料和人的平均体重,w)H%ZnRe9-- 转自农药秀 [www.nyshow.com.cn] --b4+Vi^_各国的标准不同。1e$rdi-- 转自农药秀 [www.nyshow.com.cn] --h+z[qgw$`具体计算公式为:MRL=(ADI值*标准体重)/膳食量。W ]u{p3}{-- 转自农药秀 [www.nyshow.com.cn] --C:_%*0X+
V }_Xj-- 转自农药秀 [www.nyshow.com.cn] --P$Ec~h2Ai  
nA+U.#j-- 转自农药秀 [www.nyshow.com.cn] --e_Vj2$eyq   例如,TEVpTFr[o-- 转自农药秀 [www.nyshow.com.cn] --4p~a '8; 0我国已制定了79种农药在32种(类)农副产品中197项农药最高残留限量(MRL)的国家标准,?_a|\P-- 转自农药秀 [www.nyshow.com.cn] --[8c0\3其中有关果树上的农药残留最高限量标准如下(注:mg/kg=毫克/千克):
A6@NH$O-- 转自农药秀 [www.nyshow.com.cn] --Y@vJIT/bX  1、百菌清≤1mg/kg; 2、倍硫磷≤0.05mg/kg;
D*0MbyiVLL-- 转自农药秀 [www.nyshow.com.cn] --C9e_tGVjc  3、苯丁锡≤5mg/kg; 4、草甘膦≤0.1mg/kg;
l-2CFPOs?o-- 转自农药秀 [www.nyshow.com.cn] --jyG w#N  5、除虫脲≤1mg/kg; 6、代森锰锌≤3mg/kg(梨果);
`+EhwS:L-- 转自农药秀 [www.nyshow.com.cn] --Wom4eW  7、代森锰锌≤5mg/kg(小粒水果); 8、滴滴涕≤0.1mg/kg;
4{%^g's ?o-- 转自农药秀 [www.nyshow.com.cn] --xkff:Ot   9、敌百虫≤0.1mg/kg; 10、毒死蜱≤1mg/kg(梨果);
-xPutE#l^6-- 转自农药秀 [www.nyshow.com.cn] --0\C:'(\s  11、对硫磷为不得检出; 12、多菌灵≤0.5mg/kg;
/-x@%\MK-- 转自农药秀 [www.nyshow.com.cn] --*caHjvlrG  13、二嗪磷≤0.5mg/kg 14、氟氰戊菊酯≤0.5mg/kg;
E%pg7koS0-- 转自农药秀 [www.nyshow.com.cn] --5Fwzg1t  15、甲拌磷为不得检出 16、甲萘威≤2.5mg/kg;
?-x+NGl&t-- 转自农药秀 [www.nyshow.com.cn] --TI$?0?fn  17、甲霜灵≤1mg/kg(小粒水果) 18、抗蚜威≤2.5mg/kg;
U:xI.r]-- 转自农药秀 [www.nyshow.com.cn] -- hWR   19、克菌丹≤15mg/kg; 20、乐果≤1mg/kg;
wLMC[;O $-- 转自农药秀 [www.nyshow.com.cn] --zu V 8=  21、六六六≤0.2mg/kg; 22、氯氟氰菊酯≤0.2mg/kg(梨果);
/+7+DrrlK-- 转自农药秀 [www.nyshow.com.cn] --?shI}7hP  23、氯菊酯≤2mg/kg; 24、马拉硫磷为不得检出;
|Hc?0bq1#-- 转自农药秀 [www.nyshow.com.cn] --Jd?y ??  25、氰戊菊酯≤0.2mg/kg; 26、炔螨特≤5mg/kg(梨果);
~ L@i5si-- 转自农药秀 [www.nyshow.com.cn] --2" ]CGl=  27、噻螨酮≤0.5mg/kg(梨果); 28、三唑酮≤0.2mg/kg
]g7UlTb-- 转自农药秀 [www.nyshow.com.cn] --$[--b &#  29、三唑锡≤2mg/kg(梨果); 30、杀螟硫磷≤0.5mg/kg;
#mS xf@a-- 转自农药秀 [www.nyshow.com.cn] --yuT_-h;  31、双甲脒≤0.5mg/kg(梨果); 32、四螨嗪≤1mg;
m?$@v-- 转自农药秀 [www.nyshow.com.cn] -- ?rQ?n/P  33、辛硫磷≤0.05mg/kg; 34、溴螨酯≤5mg/kg(犁果);
6Bj_J8-- 转自农药秀 [www.nyshow.com.cn] --;};+8lSL3  35、溴氰菊酯≤0.1mg/kg(皮可食); 36、亚胺硫磷≤0.5mg/kg;
+c oW-- 转自农药秀 [www.nyshow.com.cn] --OG9|u?oL  37、乙酰甲胺磷≤0.5mg/kg; 38、异菌脲≤10mg/kg(梨果);
Bx4J,6Ej-- 转自农药秀 [www.nyshow.com.cn] --i]WMt=is  39、敌敌畏≤0.2mg/kg。B&'+\(`-- 转自农药秀 [www.nyshow.com.cn] --3zbg?=Wy
an[VOEuW-- 转自农药秀 [www.nyshow.com.cn] --2$d*#p*  

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